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美国或将宣布禁用反式脂肪食品加工业者遭打击反式脂肪酸-【新闻】

发布时间:2021-05-28 11:55:53 阅读: 来源:收纳桶厂家

美国或将宣布禁用反式脂肪 食品加工业者遭打击_反式脂肪酸

导读:据外媒18日报道,美国食品药物管理局可能最快在本周宣布禁用反式脂肪。食药局估计,禁用反式脂肪,每年能预防20000人心脏病突发和7000人死于心脏病,不过,此举会让食品业者成本大增,业者打算请愿,希望食药局准许一些例外。 曾担任白宫资深营养顾问的卡斯表示: 这是公共健康的一大胜利,在食品领域里,很少有行动能造成这么大的冲击。 20世纪50年代,大众认为动物油含有的饱和脂肪不利健康,开始偏好在液体植物油中加入氢气而制成的反式脂肪,反式脂肪能维持食品的色泽、美味和盐分,并延长保存期限,因此长期风行。以往反式脂肪标示,只针对食用油经氢化后形成的 非共轭式反式脂肪 ,多是加工制成的奶油或饼干;但反式脂肪也可能存在于天然食物中,例如牛、羊肉品及乳品,植物油在精炼的脱色、脱臭制程中也会形成,目前的检验方法无法区别反式脂肪是天然存在或加工形成。不过,20世纪90年代以来,大量研究显示心血管疾病与摄取反式脂肪有关,摄取反式脂肪会让坏胆固醇增加,好胆固醇减少。 2003年美国规定食品营养标签应标示反式脂肪含量,从那时开始的十年内,美国消费者平均每天的反式脂肪摄取量从4克降到1克。2013年,食药局宣布 一般认为安全 的反式脂肪并不安全。 美国食品业已在最大同业公会 食品杂货制造商协会 主导下,花几个月撰写请愿书,并于近日提交给食药局。杂货协会干部强调,食品业正在搜集能证明反式脂肪 无害 的科学根据。 专家指出,能够取代反式脂肪的包括椰油、棕榈油等其他植物油,或少量的饱和脂肪,或混合单元不饱和脂肪及多元不饱和脂肪。食品从业者均表示,将遵守一切规定。也有从业者表示,目前产品已降低反式脂肪的含量,未来产品开发,也会朝不含反式脂肪的方向进行。

(来源:中国食品机械设备网)

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