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通用粉和专用粉的区别

发布时间:2020-03-04 19:42:05 阅读: 来源:收纳桶厂家

通用粉和专用粉的区别

通用粉和专用粉的区别 面粉对于我们日常生活中并不罕见,可是不同的面粉有它不同的功效这一点你知道多少呢。通用粉的质量判定主要以加工精度、灰分、粗细度、面筋质四项为标准。

通用粉和专用粉的区别

专类用粉是针对特定用途、食品特性及特定的制作工艺而生产出来的面粉。每种专类面粉又分精制和普通两种,比如精制馒头专用粉、普通馒头专用粉。专类面粉的质量判定标准要严格于通用粉:水分、灰分、粗细度、湿面筋、粉质曲线稳定时间、降落数值、含砂量、磁性金属物、气味等九项,最严格的标准还是面筋质的含量。

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